Éxito entre los turistas de las Pedras de Santiago y los Caprichos del Santo que comercializa Sancosa en La Perla

"Las piedras nacieron de una forma medio accidental y casi por casualidad", comenta el conocido empresario, "y siempre han tenido una gran acogida, tanto entre el público de Santiago, como entre los turistas que visitan la ciudad y consideran este producto como algo típico de la capital gallega".

El innegable éxito del bombón, posicionado ya en el mercado desde hace años, supuso la consolidación de la empresa y se convirtió en la estrella de la pastelería La Perla, ubicada en la rúa San Francisco, frente a la Facultad de Medicina y a unos pasos de la praza do Obradoiro, donde también se puede adquirir la Tarta de Santiago con denominación de origen protegida y el Tronco Xacobeo, además de los exquisitos bombones artesanos.

Santasmarinas recuerda que los principios de Sancosa estuvieron centrados en la pastelería industrial, "dando paso a la pastelería selecta y luego a la normal", explica, "mientras que ahora, junto a las variedades de bombones, tenemos también los Caprichos del santo, uno exquisitez elaborada con almendra rota, azúcar moreno y huevo, que está teniendo un gran éxito".

Tras la gran acogida de las Pedras de Santiago y una vez consolidadas en el mercado, Sancosa siguió apostando por el chocolate. "En 2002", comenta Santasmarinas, "presentamos las Pedras de Hércules, elaboradas con chocolate negro, y en 2005 las Piedras de Covadonga, con sabor a tofe, mientras que las Piedras blancas las estamos haciendo desde hace un año".

"Hay para todos los gustos", dice, "pero las Pedras de Santiago continúan siendo las más demandadas".